Les haricots rouges font partie intégrante de nombreuses recettes

Name: Les haricots rouges font partie intégrante de nombreuses recettes
Total time: 30 min
Cuisine: haricots rouges

Les haricots rouges sont notamment utilisés dans le chili con carne. Photo par fabonthemoon

Comme tous les légumes secs, le haricot rouge est très riche en protéines mais aussi en fibres et en potassium. Originaire d'Amérique Centrale et d’Amérique du Sud, désormais tous les continents le cultivent. Il en existe diverses variétés comme le haricot borlotti, l'azuki encore le pinto.

Les haricots rouges sont particulièrement consommés dans la cuisine mexicaine et tex-mex et notamment dans le fameux chili con carne ou les burritos. Apprécié dans une salade froide, aux côtés d'autres légumineuses, échalotes et ail, le haricot rouge sème de la couleur dans nos assiettes. Il trouve également sa place dans des ragoûts, potages et minestrones.

Dernières recettes de haricots rouges et de foie par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de haricots rouges et de foie qui changent !

Poêlée de foies de volailles aux haricots rouges

Catalina - Le Blog de Cata

Si vous aimez les foies de volailles c'est pour vous. Mon conseil: préférez les foies de volailles bio, ou au moins élevées en plein air.Perso je l’achète chez mon volailler, je sais qu'il est bon car son poulet est coté Label Rouge Simple et très rapide à faire. On peut remplacer le foie de volaille avec du poulet, crevettes, poisson..

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Russe

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de sauce.

Voir aussi

Proportions et grammages des abats

Haricots rouges

Les légumineuses

Coco de Paimpol

Cornille

Haricot azuki

Haricots blancs

Haricots borlotti

Haricots noirs

Haricots plats

Haricots tarbais

Haricots verts

D'autres recettes avec aussi...

ail ananas artichaut aubergines banane basilic betterave beurre boeuf boulettes brick brioche brownie cabillaud cacao cake canard carottes céleri champignons chili chips chocolat chou chutney citron courgettes crème curcuma épices foie framboises frites gingembre légumes mangue miel noël noix oignons pain pamplemousse paprika poivrons porc salé sauce tomates veau vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de haricots rouges et toutes les recettes de foie

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Riz aux haricots rouges

Mes inspirations culinaires

Moro de Habichuelas est un mélange de riz aux haricots c’est le plat le plus courant en République dominicaine, facile et surtout économique il est composée de riz, de haricots le plus souvent les haricots rouges ou pinto, mais peut aussi se réaliser avec les haricots noirs ou encore les haricots blancs.

Je trouve que c’est un plat très facile, familial et surtout économique parfumé à souhait aux épices Adobo, on l’accompagne souvent de viande rouge, de poulet ou encore de picadillo de boeuf qui est un délice, un plat composé de hachis de boeuf, oignon, poivron et olive que j’ai découvert dans un restaurant cubain en Virginie.